新横浜駅から徒歩約2分の好立地に位置する「新横浜プリンスホテル」。その2階にある「ブッフェダイニング ケッヘル」は、オープンキッチンによるライブ感と多彩なメニューで人気のホテルブッフェ。現在、2026年9月30日（水）までの期間限定で「北海道フェア～十勝・上川 夏の美食めぐり～」を開催中。
今回の北海道フェアは、広大な北海道の中でも「十勝・上川地方」にスポットを当て、“知られざる北海道の食”をテーマにした特別なラインナップ。シェフが自ら現地に足を運び、生産者との出会いから仕入れた希少食材のメニューが勢揃いする。
シェフ厳選！現地直送の希少食材を堪能
注目のメインは「北海道産豊西牛の鉄板焼き」。乳酸菌発酵飼料で育てられた豊西牛は、柔らかい肉質とあっさりとした脂、噛むほどに広がる旨味が特徴。十勝本別町産光黒大豆を使用した「キレイマメ 黒豆みそ」や十勝にんにくのソースなど、お好みのコンディメントで楽しめる。
また、厳選された希少な“大トロいわし”にいくらや紅ズワイガニをあわせた「ミニバラちらし」は、いわしのとろける食感と見た目の華やかさが魅力。さらに、甘みの強い白とうもろこしを使った「北海道産ピュアホワイトと雑穀米のパルミジャーノリゾット」は、仕上げに炙る渋谷醸造の昆布醤油が香ばしく、贅沢な余韻を感じられる一品。
スイーツや郷土の味覚まで至福のひとときを
食事の締めくくりには、低温殺菌のフレッシュな「風景の牛乳」を使ったアイスと、濃厚なかぼちゃのモンブランに甘酸っぱいハスカップゼリーを添えた限定デザートも登場。
まるで北海道を旅しているかのような気分の高まりと、まだ見ぬ美味との出会い。この夏は新横浜で、心おどる美食旅に出かけてみては。
新横浜プリンスホテル ブッフェダイニング ケッヘル
[ＴＥＬ]045-471-1115
[住所]神奈川県横浜市港北区新横浜3丁目4 新横浜プリンスホテル2階
[交通]「JR新横浜駅」から徒歩約2分
[営業時間]ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:30)、ディナー 17:00～21:30(L.O.21:00P.M.)
[料金]ランチ 1名 ￥5,000より／ディナー 1名 ￥7,500（消費税込、サービス料13%別）
