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ラーメン激戦区・東京で見逃せない名店を厳選！
王道の醤油から話題の進化系まで、マニアも唸る究極の一杯が勢揃い。週末のランチや仕事帰りに、至福のラーメン体験を。今すぐチェック！
薬膳をふんだんに使った心身に沁みる薬膳豚骨ラーメン
「薬食同源」をテーマに、健やかさと美味しさを両立させたラーメンを提供する一軒。豚骨や鶏などの動物系のコクに、高麗人参や薬草をはじめとする薬膳食材、さらに香味野菜を合わせた栄養満点のスープは、手間ひまをかけられて作られているため苦味がなく食べやすい。独自製法の中太ちぢれ麵も旨味を広げる立役者だ。いずれのメニューにも高麗人参が1本トッピングされており、一椀ごとに込められたやさしさと滋味が体の芯にまで染み渡る。
僕の、薬膳麺。 神保町店
[ＴＥＬ]非公開
[住所]千代田区神田神保町2-4-11 松好ビル1F
[交通]東京メトロ・都営線「神保町駅」より徒歩2分
[営業時間]11：00～15：00（LO）
[定休日]土・日曜、祝日
[料金]1,000円
[席数]カウンター8席
[その他]各種クレジットカード、交通系IC、電子マネー対応
イタリアン×ラーメン！濃厚・まろやかさが際立つ進化麺
トリュフや生ハム、パスタに使われるデュラム小麦の麺など、イタリアン料理定番の食材で作られたラーメンは新感覚。国産豚骨や比内地鶏のガラで取ったスープはこれだけでもこだわりが光るが、さらにそこへ自家製のカルボナーラソースやバジルなどを合わせてユニークなメニューへ。濃厚さとまろやかさが絶妙にマッチした、唯一無二のラーメンを味わえる。おすすめはリゾット用追い飯とドリンクがついたお得なセット。こちらはランチ限定のため昼時の来店必須だ。
伊太そば ＆ 伊太バル
[ＴＥＬ]050-6864-2667
[住所]港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留B2F 汐留横丁内
[交通]都営線「汐留駅」より徒歩1分、JR「新橋駅」より徒歩6分
[営業時間]11：00～14：30、17：00～20：00、土日祝11:00～16：30 （各LO）
[定休日]カレッタ汐留に準ずる
[料金]ランチ900～2,000円、ディナー2,000〜5,000円
[席数]約250（他店舗と共用）
[その他]現金不可
日本そばイメージの麺に絡む、鶏ベースのコク深スープ
ラーメン激戦区の神田で10年以上続く人気店。国産素材にこだわった正統派のラーメンを、まるで料亭のような落ち着いた店内で味わえる。看板メニューの中華そばは、伊達鶏の丸鶏と親鶏のガラ、複数の魚介素材を弱火でじっくりと炊き上げることで、清湯スープに最大限に旨味を凝縮。日本そばをイメージした麺とも絶妙にマッチして、深いコクを感じられる。再仕込み醤油を使ったタレも香りがよい。チャーシューは豚と鶏の2種を提供。特に店内のロースターで丁寧に焼き上げた、肩ロースのレアチャーシューが人気だ。
中華そば そめいよしの
[ＴＥＬ]03-3525-7113[住所]千代田区内神田2-10-9 ジューニョ内
[交通]JR「神田駅」より徒歩3分、東京メトロ「神田駅」より徒歩5分
[営業時間]11：00～15：30（LO）、17：30～21：00（LO20：50）、土11：00～14：30（LO）
[定休日]日曜、祝日
[料金]1,000～2,000円
[席数]カウンター9席
「らーめんをごちそうに」を理念に、新潟の味を東京へ
新潟県のご当地ラーメンをアレンジしたオリジナル麺が人気。昼夜でメニューが異なり、ランチは新潟の三条カレーラーメンと麻婆麺をミックスした「カレー麻婆麺」、新潟5大ラーメンの一つである長岡生姜醤油ラーメンに背脂をプラスした「長岡生姜醤油らーめん」の2種、そして季節の限定麺が味わえる。夜は新潟県村上市の海水塩を使用した「笹川流れの汐らーめん」のほか、一品料理や日本酒などを提供。新潟県産コシヒカリを使ったご飯（200円）も人気で、こちらはカレー麻婆あんをかけて楽しみたい。
ハレ＆ケ
[ＴＥＬ]03-6261-5077[住所]千代田区九段南3-5-5 グレース和平1F
[交通]東京メトロ・都営線「市ヶ谷駅」より徒歩7分、JR「市ケ谷駅」より徒歩10分
[営業時間]11：00～15：00（LO）、17：00～23：00（LO22：30）、土日祝11：00～23：00（LO22：30）
[定休日]不定休
[料金]長岡生姜醤油らーめん980円、笹川流れの汐らーめん1,180円
[席数]カウンター7席、テーブル16席
香ばしい焼きアゴの旨味が堪能できる、こだわりの一杯
新鮮なアゴ（トビウオ）を高温で焼き、乾燥させたもので丁寧にダシをとったラーメンが看板の同店。凝縮された旨味の中に、アゴ特有の香ばしさと風味が存分に感じられる。北海道産「ゆめちから」の麺も弾力がありなめらかで焼きアゴの魅力を引き立てる。一番人気の焼きあご中華そば（900円）はアゴと豚骨のダブルスープ。奥久慈卵を使用した味玉もトッピングでつけられる。ほか、アゴと鶏白湯を合わせた濃厚な焼きあご鶏白湯らぁ麺も見逃せない。こちらは醤油と塩の2種が選べる。
焼きあご中華そば おおなみ 西日暮里店
[ＴＥＬ]03-6458-2882
[住所]荒川区西日暮里6-16-12
[交通]JR・東京メトロ・日暮里・舎人ライナー「西日暮里駅」より徒歩10分
[営業時間]11：00～22：00（LO21：30）
[定休日]無休
[料金]1,000～2,000円
[席数]カウンター8席、テーブル6席
唯一無二の味！広島呉市で長く愛されるご当地甘辛冷麺
広島県呉市で生まれ、地元民に長く親しまれてきた呉冷麺が東京で楽しめる。広島県産の鶏ガラを使用したベースに、唐辛子やゴマ油、ニンニクなどを効かせた甘辛の自家製スープが、浅草開化楼の特注麺と絡んでクセになる味わいを生む。一般的な冷やし中華や冷麺とは、ひと味違う深みを堪能できる。中華そば（ラーメン）のタレにも広島の老舗店の醤油を使い、店内には呉市のPRポスターを貼るなど、地元愛にあふれたこだわりも随所で感じられる。
呉冷麺 呉門 神田神保町店
[ＴＥＬ]03-6281-7977
[住所]千代田区神田猿楽町1-3-6 森ビル101
[交通]東京メトロ・都営線「神保町駅」より徒歩5分
[営業時間]月-水11：00～14：30、木-土11：00～14：30、17：30～20：30（各LO）
[定休日]日曜、祝日 ※不定休あり
[料金]1,000～2,000円
[席数]カウンター13席
来店の時間別に味わう、スープの乳化のグラデーション
いくつもの二郎系名店で修業した店主が腕を振るう人気店。スープは営業時間中ずっと炊き続けており、凝縮された豚の旨味をベースに、開店直後は非乳化、午後は微乳化、夜はド乳化と時間によって濃度が変化していくのが特徴だ。オーション100％の太麺も食べ応え抜群。ラーメンも汁なしも全増しは無料、味も量も見た目も大満足のジャンク感満載ながら、レディースメニューも用意されており間口は広い。姉妹店「豚ノヴァ 零」も水道橋、西新宿に店を構え、ランチタイムから深夜まで終日にぎわっている。
豚ノヴァ 国分寺本店
[ＴＥＬ]非公開
[住所]国分寺市本多2-1-14 西野ビル1F
[交通]JR・西武線「国分寺駅」より徒歩5分
[営業時間]11：00～16：00、17：00～24：00（各LO）
[定休日]不定休
[料金]1,000～2,000円
[席数]カウンター12席
オーガニック鰻の骨を贅沢に使用した、新感覚ラーメン
鰻の養殖・加工に長年携わってきた、「山田水産」が運営するラーメン店。薬品を使わずに育てた国産鰻の骨を数時間じっくりと炊き上げて作る白湯スープは、臭みや雑味のない味わいながら、鰻本来の旨味が凝縮されている。ラーメン一杯に入る鰻はなんと約20尾分という贅沢なスープに、特注の極細麺を絡め、さらに鰻の蒲焼きを乗せて提供する。鰻好きなら一度は味わいたい新感覚のラーメンだ。金・土曜日には朝限定で清湯スープのうな骨中華そば（1,000円）もあり。こちらも要チェックだ。
山田のうなぎ うな骨らーめん 築地本店
[ＴＥＬ]03-6260-6066
[住所]中央区築地6-21-4 築地大長ビル1F
[交通]東京メトロ「築地駅」より徒歩7分
[営業時間]11：00～15：00（LO14：50）、17：00～20：00（LO19：50）
[定休日]日曜
[料金]1,500～3,000円
[席数]カウンター11席、テーブル5席
[その他]現金不可
にんにく料理専門店が本気で作ったにんにくとニラの究極Wアリシンラーメン
ニンニク料理専門店で出していた〆のラーメンがSNSで400万再生の大バズり！満を持してラーメン店としてオープン！1杯になんと6玉分ものニンニクを使用していながら、動物系スープとの絶妙なバランスがクセになる衝撃の一杯！看板メニューはにんにくニララーメンで、茹でニンニクおろし、フライドガーリック、高温ラードをかけたニラなど、アリシン成分がたっぷりのこだわりの一品。半分食べた後に米酢とブラックペッパーで味変するのもおすすめ。熱した油で炎が上がる爆炎パフォーマンスも有料でオーダーが可能。
にんにくラーメン 阿利真
[ＴＥＬ]03-6805-5092
[住所]世田谷区池尻2-34-12 シンエイ池尻ビル2F
[交通]東急線「池尻大橋駅」より徒歩5分
[営業時間]月・火曜18：00～翌0：30、水～金曜11：00～15：00、18：00～翌0：30、土曜11：00～15：00、18：00～翌3：00（LO各30分前）
[定休日]日曜、祝日
[料金]～1320円
[席数]カウンター8席、テーブル17席
[その他]現金不可
こだわり素材の旨味を存分に味わう、横浜家系ラーメン
ラーメン激戦区の蒲田で夕方から営業する家系ラーメン店。人気のラーメンは豚骨ベースに鶏ガラを加えた濃厚スープで、醤油のキレをしっかりと感じる味わい。ホウレン草などの野菜は冷凍ではなく生を使用しており、注文が入ってから茹でるこだわりぶり。新鮮な食感をスープに絡めて味わえる。ゲンコツや背ガラは厳選した小柄の豚のものを使用し、臭みもなく繊細でフレッシュな味に仕上げている。つるし焼きのチャーシューも大ぶりで食べ応え抜群。濃い目のスープによく合う、おかわり自由のライス（＋100円）もあり。
ラーメン三楽家
[ＴＥＬ]03-4400-8653
[住所]大田区西蒲田7-1-5
[交通]JR・東急線「蒲田駅」より徒歩2分
[営業時間]17：00～24：00（LO23：50）[定休日]火曜、第1・第3木曜
[料金]1,000～2,000円
[席数]カウンター10席
イタリアンルーツ！本格派の鶏ガラベース旨味ラーメン
二刀流シェフが、昼はラーメン、夜はイタリアンを手がけるモダンシックな一軒。大量の鶏ガラを長時間炊き出したスープは、優しい味わいながら旨味が詰まった本格派。そこに歯切れのよい細麺を絡めた、醤油・塩の2種の味を基本として提供している。（※夜は醤油のみ）そのほか、きのこや海老、牡蠣など、季節ごとに旬の食材を使った月替わり限定麺も注目のメニューだ。夜のイタリアンも絶品で、ワインや生ハムにもこだわったメニューが人気。多彩なフルコースを堪能した後、シメとして醤油ラーメンを注文する人も多い。
らぁ麺しら山/キッチン.mao
[ＴＥＬ]042-404-2012
[住所]東京都東村山市栄町１-22-14 斉藤ビル101
[交通]西武線「久米川駅」より徒歩6分
[営業時間]11:00～14:00（LO13：45）、18:00～22:00 （LO21:00）、月曜11:00～14:00（LO13：45）
※18:00～は「キッチン.mao」として営業
[定休日]火曜
[料金]昼／1,001～1,500円 夜／4,001～5,000円
[席数]カウンター6席、テーブル12席
