地元で愛される伝統の味から、革新的なスープまで、静岡のラーメンシーンを語る上で外せない名店を厳選！
スープの深みに心が躍る、今すぐ足を運びたくなる『間違いない名店』をご紹介。
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本格中華料理店が送る、創意工夫と技巧満載麺メニュー
四川料理店で修業をした店主が営む、本格中華料理店。創意工夫とこだわりが光るメニューの中でも、特に麺メニューは絶品。スープはカツオや昆布など複数のダシを合わせ、深いコクと旨味を作り出す。雑味がなくあっさりとしたこの味わいを引き立てるため、麺は「主張しすぎない」ものを選定して使用。柔らかな鶏チャーシューとの相性も抜群だ。オススメは濃厚スープの「鶏塩麺」と程よい辛さの「担々麺」。季節の地元食材と、ラー油やネギ油など自家製調味油を使用し、バリエーションに富んだ創作中華を提供する。
末広飯店 風来坊
[ＴＥＬ]090-2268-1873
[住所]牧之原市大沢1-17 ノースアベニュー101
[交通]東名高速道路相良牧之原ICより車で約15分
[営業時間]11：30～14：00（LO13：30）、17：30～22：00（LO21：30）
[定休日]火曜
[料金]1,000～2,000円
[席数]カウンター8席、テーブル9席
一昼夜炊いた鶏の淡麗スープと極細麺のキレある味わい
市内で営む居酒屋の人気麺を多くの人に味わってほしいという想いで開業。金・土曜は深夜も営業し、丸鶏をじっくりと炊いて旨味を引きだした醤油らぁ麺や、藻塩をベースにした塩らぁ麺のほか、鶏白湯、豚骨、台湾まぜそばなども提供しているため飲みの後のシメにも嬉しい。麺は菅野製麺所の特製。プツンと歯切れが良い低加水極細麺は、豚骨はもちろん、淡麗系とのスープの相性も抜群。こちらは替え玉や和え玉としても提供している。低温調理で仕上げたレアチャーシューも肉の旨味が柔らかく凝縮されており、ラーメンの風味を引き立てる。
麺屋 睡蓮 -fuji-
[ＴＥＬ]0545-32-9274
[住所]富士市本町6-13 竹林ビル1F
[交通]JR「富士駅」より徒歩3分
[営業時間]11：00～14：00、18：00～22：00、金・土曜11：00～14：00、18：00～翌3：00、日曜11：00～14：00（LO各30分前）
[定休日]月曜
[料金]1,000～2,000円
[席数]カウンター17席
こってりスープに、白髪ネギの辛味＆食感のアクセント
浜松駅前の繁華街で愛されている人気店が、郊外にも出店。駐車場を完備し、広々とした店内は幅広い年代や家族連れにも好評だ。店の命であるスープは100％豚骨製。豚のゲンコツのみを炊きつづけ、4日間かけて作り上げることでこってりとした見た目ながらまろやかな旨味とさらっとした口当たりを生み出している。ツルモチの中太麺との相性も良い。看板メニューは「醤油ねぎ」で、シャキシャキの白髪ネギが全体を引き締めて旨味を引き立たせる、圧倒的な人気を誇るのも納得の一品。
ラーメン三太 早出町店
[ＴＥＬ]053-545-4556
[住所]浜松市中央区早出町1025-1
[交通]遠州鉄道線「曳馬駅」より徒歩8分
[営業時間]11：00～15：00、金・土・日曜11：00～20：30
[定休日]火曜
[料金]1,000～2,000円
[席数]カウンター7席、テーブル30席
辛さの中に特濃の旨さが引き立つ、唯一無二の辛味噌麺
じっくり丁寧に炊き上げた濃厚豚骨スープをベースに、全国から厳選した5種の味噌、3種の唐辛子などを合わせた秘伝特製辛味噌を使用。旨味と辛味が同時に押し寄せる極上スープと、太くてコシのあるモチモチ食感の低加水麺を絡ませた、食べ応え抜群の一品を提供する。厳選味噌に四川辛味噌、自家製ラー油を合わせた特製辛味タレは、2〜100まで辛さの調節が可能。ランチタイムにはサービスで小ライスが付くので、スープと一緒に最後まで味わい尽くすのもオススメだ。
濃厚豚骨辛味増ラーメン からみそや
[ＴＥＬ]090-3934-5511
[住所]沼津市白銀町487-103
[交通]JR「沼津駅」より徒歩約7分
[営業時間]11：00～14：00、16：00～21：00、土・日曜11：00～14：00、17：00～21：00
[定休日] 月曜夜、火曜
[料金]1,000～2,000円
[席数]カウンター20席
